|
|
Aziatische Rundvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram runderlappen(riblappen)
zout en peper
margarine
1 chinese kool
ca. 30 gram peterselie
ca. 50 gram cashewnoten
300 gram pandanrijst
bakje tauge (100 gram)
1 zakje wortel in julienne gesneden
1/2 blikje kokosmelk (200 gram)
1 kuipje boemboe voor rendang vlees (in de supermarkt in de wereldstraat)
2 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe peper en zout op de runderlappen. Smelt een pakje margarine (bewaar het parpiertje hiervan) in een braadpan als de belletjes weg zijn doe je het vlees erin en bak je het om en om bruin. Zet het vuur laag Haal het vlees uit de pan en gooi er een kopje water bij. I(k doe er geen laurier bij of wat kruidnagel omdat er op het eind heel veel dingen bijgaan) Doe het vlees weer terug in de pan en leg het velletje papier van de margarine er boven op (truukje van oma blijft het vlees veel malser) Zet hem op het kleinste pitje en laat het heel zachtjes 2,5 á 3 uur sudderen af en toe omdraaien.
Als het vlees klaar is:
Snijd de kool en de peterselie fijn. Cashewnoten grof hakken.
Rijst koken volgens aanwijzing op verpakking.Daarna cashewnoten en peterselie door de rijst scheppen en met deksel erop 15 min. laten staan.
Intussen vlees klein snijden. Wok verhitten met de olie, het vlees erin
kokosmelk en boemboe erbij en doorscheppen, en aan de kook brengen.`Kool ,peen, en tauge toevoegen en 3 min. laten stoven.
De rijst over 4 borden verdelen en vlees ernaast scheppen.
|
|
|